Что нам нужно на четыре порции:

Пасту мисо можно купить в магазинах для любителей японской кухни и в Метро. В крупных супермаркетах, наверное, [...]]]> Диетическое =)

Что нам нужно на четыре порции:

• грудка индейки или курицы, 500 г
• крупный зубчик чеснока (или пара средних)
• перец чили
• 2 столовые ложки тёмной пасты мисо
• свежий имбирь
• немного воды
• полторы чайные ложки кунжутного масла

Пасту мисо можно купить в магазинах для любителей японской кухни и в Метро. В крупных супермаркетах, наверное, сейчас тоже есть. Не пугайтесь довольно большой упаковки, она очень хорошо хранится. Можно заказать с доставкой, с ней даже на почте ничего не случится.

Грудку разделываем на порционные куски. Очень удобно, как у меня тут, брать малое филе индейки. Половинка как раз на порцию.
В оригинальном рецепте чеснок и имбирь полагается мелко порубить ножом, но блендер тут работает не хуже. Складываем мисо, чеснок, перец и имбирь в блендер, добавляем масло и воду, перемалываем.

Получается такая вот сомнительно выглядящая масса. Если останется несколько крупных кусочков имбиря или чеснока — ничего страшного. Выкладываем её на индейку.

Перемешиваем, чтобы индейка была равномерно со всех сторон покрыта маринадом. Выглядит, конечно… мда… но внешность бывает обманчива =)

Затягиваем миску плёнкой и убираем в холодильник. В оригинальном рецепте рекомендуется держать в холодильнике два часа. На практике уже через час грудка вполне успевает промариноваться. Пробовала держать в холодильнике до следующего дня. Тоже неплохо, но становится значительно острее.

По прошествии нужного времени вынимаем из холодильника (лучше даже минут за 20-30 до, чтобы успело согреться) и снимаем бумажным полотенцем излишки маринада.

Обжариваем на сухой сковороде, огонь средний. По желанию можно для запаха капнуть грамм кунжутного масла. Сковородку, понятное дело, предварительно разогреваем.

Половинки малого филе индейки будут жариться в общей сложности девять минут. В сечении они треугольные, поэтому удобно жарить так: четыре минуты на первой стороне, три на второй и две на третьей.

Выкладываем на тарелку или блюдо, накрываем чем-нибудь. Я обычно использую пластиковую крышку для микроволновки с закрывающейся дырочкой. Можно замотать фольгой или накрыть миской. Даём отдохнуть минут пять.
Подаём с салатом или запечёнными овощами. Здесь минималистичный вариант =) Салат айсберг, помидорки черри, немного кунжута, свежемолотый белый перец и чайная ложка кунжутного масла.

Приятного аппетита =)

рецепт из журнала SELF

творог с dulce de leche и тёмным шоколадом

филе камбалы, запечённое под грилем

булочка с кунжутом, слабосолёный лосось и укроп

булочки с кунжутом

На завтрак Глорику =)

булочка с кунжутом, слабосолёный лосось и укроп

булочки с кунжутом

(рецепт)

(рецепт)