Miso turkey


Диетическое, простое и вкусное =)

Miso turkey


Пошаговый рецепт.

Что нам нужно на четыре порции:
Miso turkey recipe

  • грудка индейки или курицы, 500 г;
  • крупный зубчик чеснока (или пара средних);
  • перец чили;
  • 2 столовые ложки тёмной пасты мисо;
  • свежий имбирь;
  • немного воды;
  • полторы чайные ложки кунжутного масла.

Пасту мисо можно купить в магазинах для любителей японской кухни и в Метро. В крупных супермаркетах, наверное, сейчас тоже есть. Не пугайтесь довольно большой упаковки, она очень хорошо хранится. Можно заказать с доставкой, с ней даже на почте ничего не случится.

Грудку разделываем на порционные куски. Очень удобно, как у меня тут, брать малое филе индейки. Половинка как раз на порцию.
В оригинальном рецепте чеснок и имбирь полагается мелко порубить ножом, но блендер тут работает не хуже. Складываем мисо, чеснок, перец и имбирь в блендер, добавляем масло и воду, перемалываем.
Miso turkey recipe

Получается такая вот сомнительно выглядящая масса. Если останется несколько крупных кусочков имбиря или чеснока — ничего страшного. Выкладываем её на индейку.
Miso turkey recipe

Перемешиваем, чтобы индейка была равномерно со всех сторон покрыта маринадом. Выглядит, конечно… мда… но внешность бывает обманчива =)
Miso turkey recipe

Затягиваем миску плёнкой и убираем в холодильник. В оригинальном рецепте рекомендуется держать в холодильнике два часа. На практике уже через час грудка вполне успевает промариноваться. Пробовала держать в холодильнике до следующего дня. Тоже неплохо, но становится значительно острее.
Miso turkey recipe

По прошествии нужного времени вынимаем из холодильника (лучше даже минут за 20-30 до, чтобы успело согреться) и снимаем бумажным полотенцем излишки маринада.
Miso turkey recipe

Обжариваем на сухой сковороде, огонь средний. По желанию можно для запаха капнуть грамм кунжутного масла. Сковородку, понятное дело, предварительно разогреваем.
Miso turkey recipe

Половинки малого филе индейки будут жариться в общей сложности девять минут. В сечении они треугольные, поэтому удобно жарить так: четыре минуты на первой стороне, три на второй и две на третьей.
Miso turkey recipe

Выкладываем на тарелку или блюдо, накрываем чем-нибудь. Я обычно использую пластиковую крышку для микроволновки с закрывающейся дырочкой. Можно замотать фольгой или накрыть миской. Даём отдохнуть минут пять.
Подаём с салатом или запечёнными овощами. Здесь минималистичный вариант =) Салат айсберг, помидорки черри, немного кунжута, свежемолотый белый перец и чайная ложка кунжутного масла.
Miso turkey

Приятного аппетита =)

рецепт из журнала SELF